Вопросы и ответы
Всё, что важно знать о рисе ЭРДНИ — выбор сорта, хранение, варка, оптовые поставки.
Чем отличаются сорта риса ЭРДНИ друг от друга?+
У нас пять сортов под разные задачи. «Патриот» — короткозёрный, клейкий: идеален для суши и ризотто. «Азовский» — среднезёрный, универсальный: подходит для каш, гарниров и супов. «Вирасан» — длиннозёрный, рассыпчатый: лучший выбор для плова и гарниров к мясу. Нешлифованный бурый — с сохранённой оболочкой, максимум пользы. Дроблёный — для каш, биточков и детского питания.
Как варить рассыпчатый рис без слипания?+
Секрет в трёх вещах: промыть рис 4–5 раз до прозрачной воды (смыть крахмал), соблюдать соотношение 1:1,6 воды к рису, и не открывать крышку 18 минут на минимальном огне. После варки дать постоять 5 минут и разрыхлить вилкой. Для гарнира лучше всего подходит «Вирасан».
Полезен ли нешлифованный (бурый) рис?+
Да. При шлифовке удаляется отрубевая оболочка вместе с клетчаткой, магнием и витаминами группы B. Нешлифованный рис сохраняет всё это. Он варится дольше (30–35 минут вместо 18), имеет ореховый привкус и даёт более длительное насыщение. Наш нешлифованный — единственный калмыцкий бурый рис в розничной продаже.
Сколько хранится рис ЭРДНИ?+
Белые шлифованные сорта (Патриот, Азовский, Вирасан, Дроблёный) хранятся до 18 месяцев в сухом прохладном месте в закрытой упаковке. Нешлифованный бурый рис — до 12 месяцев: жиры в оболочке могут окисляться. После вскрытия пачки лучше пересыпать в герметичный контейнер.
Как заказать рис ЭРДНИ оптом?+
Звоните напрямую на завод: +7 (993) 322-21-93, или оставьте заявку на странице «Оптовые поставки» на нашем сайте. Работаем с магазинами, сетями, HoReCa и дистрибьюторами. Минимальная партия для оптовых условий — 500 кг (уровень Starter, скидка 10%). Самовывоз от 1 паллета (600–800 кг). Есть все документы: декларация ЕАЭС, ветеринарные свидетельства Меркурий, паспорт качества, ГОСТ.
Есть ли у вас доставка по России?+
Да. Доставляем по всей России. Мелкий опт и розница — транспортными компаниями (СДЭК, ПЭК, Деловые Линии). Крупные партии — автотранспортом. Стоимость и сроки рассчитываются индивидуально по регионам. Уточняйте по телефону или через форму на сайте.
Что означает ГОСТ 6292-93?+
Это российский государственный стандарт на крупу рисовую шлифованную и дроблёную. Он устанавливает жёсткие требования к влажности, наличию посторонних примесей, количеству дроблёных зёрен и другим показателям. Производство по ГОСТ означает регулярный контроль качества и предсказуемый результат.
Какой рис выбрать для плова?+
«Вирасан» — длиннозёрный рассыпчатый сорт. Зерно плотное, не слипается при варке, хорошо впитывает зирвак, держит форму. Именно такой рис традиционно используется в узбекском и калмыцком плове. Замочите его на 30 минут перед приготовлением — результат будет лучше.
Какой рис подходит для суши?+
«Патриот» — короткозёрный сорт с умеренной клейкостью. После варки зёрна держатся вместе, но не превращаются в кашу. Это именно та текстура, которая нужна для роллов и нигири. Варить в соотношении 1:1,2 воды к рису 13 минут на минимальном огне.
Производится ли рис ЭРДНИ в России?+
Да, полностью. Наш завод ООО «Возрождение» расположен в посёлке Большой Царын, Октябрьский район, Республика Калмыкия. Мы выращиваем рис на собственных полях (2 400 га), перерабатываем и фасуем на месте. Производство полного цикла с 2006 года.